Mengenal Pengertian, Fungsi, dan Contoh SOP Karyawan Restoran

Manajemen karyawan dalam sebuah bisnis restoran merupakan poin penting yang harus dilakukan. Manajemen ini dilakukan untuk mengatur performa pegawai restoran agar bisa memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan. Salah satu caranya adalah lewat pembuatan SOP karyawan restoran. 

Hal pertama yang perlu dipahami adalah pengertian dari SOP itu sendiri. SOP merupakan singkatan dari Standar Operasional Prosedur yang bisa diartikan sebagai sebuah pedoman aktivitas karyawan.

SOP ini merupakan dokumen yang berisikan peraturan serta standar kerja yang harus dipatuhi oleh semua karyawan. Sifatnya terikat dan tidak bisa diubah tanpa pertimbangan yang matang.

5 Fungsi SOP Karyawan Restoran

Berikut beberapa fungsi SOP yang berguna untuk mengatur alur pekerjaan karyawan restoran.

1. Sebagai pedoman kerja

SOP akan menjadi sebuah pedoman kerja bagi karyawan. Lewat SOP, karyawan jadi paham apa saja tugas yang harus mereka jalankan.

Pedoman ini menjadi petunjuk yang akan mempermudah karyawan untuk menyelesaikan pekerjaan mereka secara efektif. Karyawan baru juga akan lebih mudah menguasai tugas yang harus diselesaikan berkat adanya SOP.

2. Menjadi pedoman apabila terdapat kendala kerja

Selalu ada kemungkinan terjadi kendala di lapangan saat bekerja. Pegawai restoran bisa saja menemui kendala tak terduga setiap saat. Jika terjadi kendala, maka karyawan bisa kembali lagi melihat SOP yang berlaku.

Solusi dari kendala yang ditemui bisa diambil dari SOP yang sudah ada. Jadi tidak akan ada perdebatan untuk mencari solusi atas suatu kendala yang terjadi karena sudah diatur dalam SOP.

3. Menerapkan sikap disiplin pada karyawan

SOP juga dapat menjadi sebuah alat untuk menerapkan sikap disiplin karyawan. Disiplin memang sangat dibutuhkan di dunia kerja.

Dengan adanya SOP, karyawan secara otomatis akan mengikuti SOP tersebut. Secara tidak langsung mereka akan bersikap disiplin mengikuti aturan yang ada dan bekerja sesuai dengan keinginan sekaligus ekspektasi dari pemimpin tim / organisasi.

4. Menjadi dasar hukum dalam lingkungan kerja

SOP akan menjadi sebuah dasar hukum dalam suatu lingkungan kerja. Di dalam dokumen ini termuat aturan-aturan dasar yang berlaku bagi karyawan maupun atasan.

Jika terjadi pelanggaran di lapangan, maka dapat diberlakukan sanksi yang berlaku sesuai dengan aturan di dalam SOP. Karyawan juga bisa mengetahui sendiri apabila mereka telah melakukan kesalahan atau pelanggaran berkat adanya SOP.

5. Memberikan tindakan preventif dari kesalahan kerja

Keberadaan SOP akan membantu meminimalkan terjadinya kesalahan kerja di lapangan. Aktivitas dan cara kerja karyawan akan diatur lewat SOP tersebut sehingga kesalahan akan semakin jarang ditemukan.

Selama mengikuti SOP dengan baik, maka karyawan tidak akan membuat banyak kesalahan. Semakin sedikit kesalahan yang terjadi maka akan semakin efektif performa kerja yang mereka tampilkan.

Contoh SOP Karyawan Restoran

Setiap restoran perlu mengeluarkan SOP yang jelas sebagai pedoman kerja karyawannya. Berikut adalah contoh SOP yang dapat diberlakukan untuk karyawan restoran.

SOP Pelayan Restoran Suka Makan

• Latar Belakang
Memberi pedoman mengenai kebijakan, alur, dan prosedur pelayanan yang berhubungan langsung dengan konsumen restoran.

• Tujuan
Memastikan pelayanan konsumen berjalan dengan baik dan lancar sesuai harapan dari pihak restoran serta menyediakan informasi untuk pengambilan keputusan di bidang pelayanan konsumen.

• Prosedur akan dimulai sejak proses:

1. Penyambutan konsumen
2. Penerimaan pesanan
3. Penyampaian kepada tim produksi
4. Pelayanan produk kepada konsumen
5. Pelayanan pembayaran tagihan konsumen

• Satuan Kerja yang Terlibat

1. Bagian Produksi
2. Bagian Kasir

• Prosedur Pelaksanaan

1. Tamu datang diberi sambutan selamat datang dan diberikan rekomendasi meja sesuai dengan jumlah tamu. 
2. Pemberian informasi mengenai ketersediaan menu yang masih bisa dipesan oleh konsumen.
3. Mencatat pesanan konsumen secara detail.
4. Menyerahkan pesanan konsumen ke pihak produksi.
5. Menyajikan makanan kepada konsumen sesuai dengan pesanan.
6. Memeriksa apakah ada menu pesanan yang belum diterima konsumen.
7. Melayani proses pembayaran tagihan konsumen.
8. Memberikan penawaran produk tambahan untuk dibawa pulang konsumen.
9. Mengucapkan terima kasih kepada konsumen.
10. Membersihkan meja yang sudah selesai dipakai oleh konsumen.

Kelola Kebutuhan Bisnis Restoran Anda dengan Solusi Industri F&B dari Staffinc

Itulah penjelasan singkat seputar pentingnya SOP bagi bisnis, khususnya untuk bisnis F&B seperti restoran. Sudahkah restoran Anda memiliki SOP yang baik untuk diterapkan pada karyawan restoran Anda?

Untuk membantu Anda mengembangkan bisnis restoran dengan anggota tim yang andal, Staffinc menyediakan layanan digital staffing F&B Service yang terdiri atas merekrut dan mengatur karyawan restoran agar memberikan kinerja terbaiknya, hingga manajemen sistem kerja untuk bisnis F&B.

Hubungi team Staffinc untuk berkonsultasi dan meningkatkan pelayanan bisnis restoran Anda sekarang.

Baca juga: Tugas dan Tanggung Jawab F&B Service