Alasan Kenapa Sop Fb Service Diperlukan

FB Service merupakan bagian dari sektor perhotelan yang berorientasi pada layanan.

Anggota tim F&B Services diharuskan untuk melakukan berbagai tugas yang meliputi persiapan untuk layanan, menyapa para tamu, mengambil pesanan mereka, menyelesaikan tagihan, dan melakukan berbagai tugas lainnya setelah para tamu pergi.

Di masa pandemi ini, semua harus serba steril. Kebersihan peralatan dan hidangan harus benar-benar dijaga.

Maka, untuk memastikan penjualan tetap dapat berjalan, Anda dapat memperbaiki SOP yang ada dengan beberapa hal sesuai protokol yang sudah ditetapkan pemerintah, agar tamu merasa nyaman dan aman ketika berkunjung untuk menikmati hidangan.

Alasan Kenapa SOP FB Service Penting:

1. Untuk memastikan jika pelayanan yang dilakukan kepada tamu sudah tepat dan sesuai standar dengan mempertahankan mutu serta kualitas.

2. Untuk memberi kepastian kepada tamu maupun tim food & beverage service jika kesehatan, keamanan, dan keselamatan selama berada di lokasi kerja terjamin. Hal tersebut dapat mengurangi kekhawatiran tertular virus di masa-masa pandemi seperti sekarang ini.

3. Untuk memberi info dan memberi kepastian serta kenyamanan kepada tamu jika semua prosedur yang dilakukan sudah sesuai dengan peraturan yang berlaku di perusahaan serta anjuran pemerintah.

4. Dokumen dapat dijadikan sebagai bahan rujukan ketika akan membuat peraturan baru atau meninjau ulang peraturan lama yang telah dibuat.

5. Dokumen SOP juga dapat dijadikan patokan standar dalam melakukan evaluasi kinerja bagi semua karyawan, mulai dari level terbawah hingga manajemen. 

Hal yang Harus Ada di SOP FB Service Selama Pandemi 

Tujuan adanya SOP ini adalah untuk memastikan tidak ada kesalahan dalam pelayanan yang diberikan kepada setiap tamu yang hadir serta mampu memberikan kebutuhan mereka dengan baik.

Terlebih di masa pandemi Covid-19 yang semua harus serba bersih, aman, dan nyaman.

Maka, SOP yang sudah ada pastinya harus disesuaikan lagi. Di antaranya dengan memperhatikan hal-hal berikut: 

1. Jaga kontak antara pegawai F&B service dengan para tamu yang hadir. Bila biasanya pegawai dapat berinteraksi fisik dengan konsumen, maka di masa pandemi ini sebisa mungkin menghindari kontak-kontak tersebut.

2. Sebelum melayani tamu, pastikan semua pegawai F&B service yang bertugas dalam keadaan sehat dan aman.

Perusahaan dapat memfasilitasi untuk melakukan tes lab secara rutin atau mengecek suhu badan setiap karyawan sebelum memulai bekerja.

3. Tempat mencuci tangan serta perlengkapan seperti masker, hand sanitizer, face shield, dapat menjadi free gift untuk tamu-tamu yang hadir. Sehingga Anda dapat memastikan kebersihan dari mereka.

4. Pegawai yang bertugas diwajibkan untuk mencatat dan melaporkan setiap hasil pengecekan suhu badan para tamu yang hadir.

5. Alih-alih menyediakan prasmanan swalayan, biarkan staf menyajikan makanan di setiap stan makanan.

Sehingga kebersihannya akan terjaga dan makanan tidak akan terkontaminasi dengan virus yang dibawa oleh tamu secara tidak sengaja.

Baca juga: Mengenal Struktur Organisasi FB Service dan Tugas-Tugasnya

6. Buat garis besar standar seputar penggunaan APD yang tepat di tempat kerja seperti masker atau face shield, hand sanitizer, dan sarung tangan.

7. Menerapkan jadwal pembersihan dan sanitasi yang baru/diperbarui untuk permukaan, peralatan, dll.

Bila dalam keadaan normal pembersihan dilakukan satu hari sekali, maka di masa pandemi dapat dilakukan setiap beberapa jam sekali.

Hal tersebut tentunya untuk menjamin kebersihan tempat dari virus sehingga tamu dapat merasa aman dan nyaman ketika berkunjung.

8. Siapkan proses untuk diikuti staf jika mereka merasa sakit atau dinyatakan positif Covid-19.

Hal ini meliputi tes lab secara gratis bagi yang positif, memberi dukungan baik material maupun nonmaterial bagi pegawai yang positif.

Untuk karyawan yang sudah menimbulkan gejala sakit, sebaiknya segera diistirahatkan di rumah untuk sementara waktu atau melakukan pekerjaan secara work from home.

9. Memastikan semua tamu sudah memenuhi standar protokol kesehatan yang ditetapkan oleh pemerintah.

Apabila ada yang melanggar, segera ditindaklanjuti dengan menegur secara sopan dan halus.

10. Membatasi jumlah kunjungan tamu perharinya atau melakukan shifting sesuai keadaan. Agar lokasi tidak terlalu penuh orang dan jarak aman masih bisa diciptakan.

Itulah ulasan singkat tentang sepuluh alasan mengapa SOP FB service harus dibentuk, serta hal-hal yang perlu diperhatikan untuk tambahan poin dalam merancang SOP selama pandemi.

Rekrut Staff F&B di Sampingan

Peraturan tidak akan berlaku tanpa adanya pegawai. Bila Anda memerlukan tenaga kerja yang ahli dan profesional dalam bidang F&B service, Anda bisa menjadi partner Sampingan.

Selain bidang F&B service, Sampingan juga menyediakan staf logistik, SPG/SPB, admin, dan CS.